¿Qué pasa si se preparar el té verde con agua hirviendo?

El té verde, una infusión que se bebe sin que el agua hierva

¿Sabías que el té verde es una bebida que se debe beber sin que el agua hierva? Es que el no sólo cambia la composición del agua, sino también de la bebida. En este artículo te enterarás más al respecto de por qué el té verde es mejor a 80 grados.

El té verde, sin ningún lugar a duda, ha ido ganando enteros dentro de la población mundial a fuerza de sabor y propiedades. Son muchas las personas que lo consumen en todas partes, pero, sin embargo, no todos saben prepararlo como corresponde.

¿Cómo es esto? Hace algunos días se habló en este mismo espacio acerca de cómo afecta el agua hirviendo al té. Ahora es el turno de hablar específicamente del problema que supone preparar el té verde a más de 85 grados centígrados, un hecho que incluso tiene una investigación científica de respaldo.

En los siguientes párrafos podrás ver por qué no hace falta usar agua tan caliente para disfrutar un té verde, sino todo lo contrario. Usando agua caliente en su punto justo, verás que consumirás un té verde como corresponde, con su sabor, sus color y sus propiedades.

¿Por qué el té verde no debe beberse con el agua hirviendo?

De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Zhejiang (China), la temperatura afecta mucho a las catequinas (sustancias no sólo antioxidantes del té verde, sino también que le dan color, aroma y sabor) cambian notablemente cuando se las expone a una temperatura elevada.

Cuando el té se expone a temperaturas que van entre los 85 y los 120 grados centígrados, el té comienza a cambiar de color, tornándose cada vez más amarillento, oscuro, con menos sabor y, también, van desapareciendo sus catequinas. Y, como se acaba de señalar, las catequinas juegan un rol importante en lo que es el té verde, ya que son una de sus bases organolépticas y de salud.

Este estudio fue realizado principalmente pensando en todos aquellos que beben té listo para consumir (en botellas y otras presentaciones). Este tiene que ser expuesto a temperaturas altas, ya que requiere de un proceso de pasteurización para que las bacterias y otras posibles contaminaciones no afecten. Así es como terminó descubriéndose todo esto y llegándose a la conclusión que el té verde, mucho mejor si se prepara a 85 grados o menos.

Entonces, ¿cómo debe beberse un té verde?

Como siempre se suele decir, con una temperatura cercana a los 80 grados centígrados, con unos dos o tres minutos de reposo y usando un té de buena calidad. Así te asegurarás que tendrás todas sus catequinas, polifenoles y, por supuesto, todo su sabor, aroma y color que le corresponde.

¿Hierves el agua para preparar el té?

Gráfico de la encuesta: ¿Hierves el agua para preparar el té?

Solamente a veces

210

Jamás

90

Siempre

585

Cuéntanos cómo te gusta tomar el té
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73 Comentarios en "¿Qué pasa si se preparar el té verde con agua hirviendo?"

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Diva Guzman ...

Siempre me ha gustado tomar el te verde caliente. Generalmente lo tomo después del almuerzo como digestivo. Quisiera saber si lo estoy haciendo bien o debo tomarlo más tarde. Los felicito por su página. Muy interesante y completa. Gracias.

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29 de sep, 2013 - 16:48:37

merceedes indacochea ...

lo tomo reposando el te seco en hojas , mas o menos 1 cucharadita de las de te en una taza de 250 ml, y le agrego agua recien hervida y reposo como 20 minutos, a veces tomo la mitad y la otra mitad al dia siguiente, lo dejo en la taza con las hojas reposando
Desde ahora usare agua hervida haciendola enfriar mas o menos a 80 grados , lo dejare reposando unos 3 minutos , lo cuelo, y eso puedo guardarlo hasta el dia siguiente ?, puedo volver a reposar las hojas que quedan en el colador ? gracias poir la respuesta

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26 de sep, 2013 - 13:04:37

bebiendoTe ...

Incluso un poco menos temperatura también. Los chinos para saber el punto óptimo de la temperatura del agua, se echan un poco en la mano y si no se quema apagan el fuego.

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25 de sep, 2013 - 08:08:37

Alfredo ...

Lo preparo con agua hirviendo y me hace buen efecto. Voy a tener en cuenta lo aconsejado y espero lograr un efecto mayor. Pero 80 grados? No tengo un termómetro en la cocina para medir. Serà cuestión de averiguar a cuàntos grados hirve y a calcular antes de que eso suceda.

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26 de sep, 2013 - 23:30:49

Luciano ...

Estuve leyendo sus comentarios y le quisiera hacer 2 preguntas:

Mi esposa es diabética, insulina dependiente, hay algún inconveniente en que antes de acostarse tome una taza de te verde...??

En mi caso antes de acostarme siempre tomo un café con un chorrito de grapa, es posible hacer lo mismo pero con el te verde????

Gracias

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3 de feb, 2014 - 22:23:26

disney rodriguez ...

me gusta no tan cliente y con leche. Pierde sus propiedades y beneficios si es con leche?. gracias por contestarme. Disney

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13 de oct, 2013 - 22:01:35

LIGIA M.SOLANO ...

CUANTO ES LA DURACION DEL TE VERDE EN BOLCITAS

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18 de nov, 2013 - 20:02:38

TATIANA ...

ENREALIDAD LO TOMO TODO EL DIA COMO AGUA NO SE SI ES MALO O BUENO TENGO TIROIDES Y ME CUESTA MUCHO BAJAR DE PESO SUFRO DE ANSIEDAD ,ENTONCES NO SE SI ES LO CORRECTO COMO TOMO EL TE VERDE ,OJALAS TENGA RESPUESTA DE COMO DEBO DE TOMARLO Y CUANTO ES EL TIEMPO QUE UNO DEMORA EN IR BAJANDO DE PESO.... :(

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5 de ene, 2014 - 16:57:21

Knoily ...

Con razón que era un sabor desagradable yo creia que tenia que estar hirviendo el agua. Gracias por sus buenos consejos en verdad su página es espectacular. He aprendido muchas cosas que ignoraba, por eso me encanta compartir todo lo bueno. Gracias a Dios y a Ustes

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25 de sep, 2013 - 22:54:27

Luis Romero ...

caliente solamente

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26 de sep, 2013 - 23:27:35

nora ...

con mucho limon

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26 de sep, 2013 - 23:30:14

graciela sofia ...

El té verde en hebras, lo tomo con una cucharadita de canela en polvo, el agua hervida y lo dejaba reposar unos 8 a 10 minutos, tiene mucho sabor!

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26 de sep, 2013 - 23:39:48

ROSA GUERRERO ...

AL ESTILO CHINO, SIN AZUCAR, USO DEJARLO EN EL TERMO, ME GUSTA CALIENTE, NO HIRVIENDO.

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27 de sep, 2013 - 05:52:50

noemi castro ...

me gusta tomarlo antes d ela comida, siempre hirvo el agua y en la oficina utilizo microondas...cual es el te de mejor calidad? porque hay muchos tipos de te verde...

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3 de oct, 2013 - 16:08:59

roy ...

Me gusta tomar el te con la temperatura justa de 80 grados.

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4 de oct, 2013 - 09:02:08

alicia ...

solo lo he tomado en agua caliente, pero voy a empezar a tomarlo en agua fria tambien

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5 de oct, 2013 - 05:53:49

veronica areyano ...

gracias por compartir esta información yo pongo el agua tivia y luego le agrego el te

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6 de oct, 2013 - 01:42:25

Hilda Saidman ...

Pongo un saquito en el termo para tomar mate y lo consumo en infusión después de comer.

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14 de oct, 2013 - 12:59:20

Betzabé ...

Me gustaba con el agua hirviendo, pero si ustedes afirman que no se debe tomar así,
empezaré a tomarlo como se debe

Gracias por sus consejos

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28 de nov, 2013 - 16:25:46

Coromoto ...

Buenas tardes, esto también aplica a los te que vienen en bolsitas individuales o solo a la hierva como tal?

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31 de mar, 2014 - 19:23:23

gerardo espino ...

hiervo el agua con las bolsitas de te dentro del recipiente, lo quito del fuego y lo sirvo. estoy mal? que tan bueno es comprar el te de las marcas comerciales?

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9 de nov, 2017 - 20:23:52

jorge sormani ...

me gusta tomarlo tibio ,y enduzado con miel. saludos

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27 de sep, 2013 - 00:29:49

hugo ...

no lo sabia,gracias he aprendido algo muy bueno

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28 de sep, 2013 - 20:26:37

Isabel ...

ME GUSTA CALIENTE PERO CON ESTA INFORMACION YA DUDE

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29 de sep, 2013 - 20:09:09

Marlene Padilla ...

Yo no tomo te, apenas voy a empezar a tomarlo.

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3 de oct, 2013 - 06:20:28

Mariaeu Serna ...

Estoy informandome bien para que sirve me doy cuenta que hace maravillas lomquiero tratar con migo mi hermana y mi madresita que tiene 70 años ya que dicen que es muy bueno para personas de la tercera edad,, lo voy a preparar En efusion y con miel y gengifre dicen que esta conbinacion es muy buena.
Si tienen otra sugerencia vienvenida Graciad

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7 de oct, 2013 - 02:18:56

marisol ...

me gusto esta pagina

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8 de oct, 2013 - 23:37:09

Ines Nuñez R ...

Muy buenas recetas Gracias

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9 de oct, 2013 - 00:05:21

Jairo Jimenez ...

Soy un total principiante en el tema. Y estoy interesado en conocer la forma de beber el te negro ya que en dias recientes me obsequiaron una caja con cerca de 100 bolsas de ese te Whittard. Gracias

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9 de oct, 2013 - 02:33:49

evelyn hernandez ...

hola lo e gusta tomarlo caliente

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9 de oct, 2013 - 02:59:49

Alicia Sandra ...

Tomarlo de manera tranquila, ya que es una infusion que me invita a relajarme.
A veces, tambien, con una amiga, conversando de temas saludables.
Eso si, "jamas a las corridas".
Aguardo recibir comentarios y notificaciones acerca de las propiedades de los diversos tes.
Ahora a disfrutar de un riquisimo te verde!!!!
Gracias y hasta pronto.
Atte.
Sandy.

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16 de oct, 2013 - 02:03:28

mariano tera ...

bien caliente.....!!!!

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16 de oct, 2013 - 04:30:02

Marisol Vasquez ...

La verdad que hace muy poco que comenze a tomar el te verde y no sabia que no se debía preparar con agua a temperatura tan alta , y me gusta tomarlo a temperatura ambiente, pero he notado que muero de frió , tengo las manos muy frías y eso es extraño en mi ya que no me pasaba antes.

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23 de oct, 2013 - 15:30:47

Mariana garcia ...

Me gustó el artículo.....bárbaro!!. Tiene las mismas propiedades el te verde envasado en saquitos? O es conveniente comprar en las herboristerías?

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3 de nov, 2013 - 01:07:46

alicia consiglio ...

yo lo tome hasta ahora que veo la nota con agua hirviendo,¿¿como hago ?

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7 de nov, 2013 - 01:59:11

jhonson ibarra ...

Tome el te verde en polvo por 8 dias y note el cambio, buenisimo.

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10 de nov, 2013 - 13:05:37

Armando Santos ...

Soy un adultomayor con 79 años de edad, acostumbo beber una taza normal de tè verde, en ocasiones lo disfruto muy caliente, pero con tantos testimonios expuestos lo degustarè tibio o caliente. ¿Es correcto(.
Gracias por su atenciòn.

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12 de nov, 2013 - 04:39:31

laura ...

hola mi nombre es pati me recomendaron el te verde soy deabetica y tengo sobre peso si podre tomar el te verde

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18 de nov, 2013 - 15:13:26

carmen josefina ...

Me gusta tomarlo tibio y sin azucar

carmen

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20 de nov, 2013 - 03:11:16

iris ...

recien empece a tomar te verde con menta.no sabia como prepararlo ylo he hervido.

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20 de nov, 2013 - 07:06:25

camila ...

Quien recomienda algún te verde bueno? marcas? y es mejor en bolsita o en hierba?

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22 de nov, 2013 - 22:11:03

Maria T ...

El te es muy bueno. Con que periodisidad se puede tomar y cual es la mejor presentacion en calidad

garcias

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9 de jul, 2014 - 16:47:06

maria rios ...

Hoy aprendi q lo estaba haciendo incorrecto, siempre se aprende algo nuevo, no crees? Pero de hoy en adelante lo hare como lo aprendi , es muy bueno y gracias al te verde deje de tomar cafe regular.

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1 de dic, 2013 - 19:10:56

solvelcy ...

siempre hiervo el agua pero después de tomarlo me cae muy mal me duele la boca del estomago

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23 de dic, 2013 - 13:21:56

VICKY ...

YO LO TOMO CON AGUA CALIENTE DESDE EL FILTRO DE AGUA. TIENE PARA 2 TEMERATURAS. FRIA Y CALIENTE, PERO NO PASA POR LA ESTUFA, CALIENTA A TRAVES DE LA CORRIENTE. SALUDOS

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22 de ene, 2014 - 18:22:01

Maria Almella ...

Sin que hierva el agua y solo dejo reposar 2 minutos la infusion tapada entetera de porcelona.

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21 de mar, 2014 - 01:11:06

Alfredo ...

Me imagino que es cuando empieza a cantar la pava pero aùn no hirve. No es aconsejable hablar de grados de calor porque nadie va a estar poniendo un termòmetro adentro de la pava.

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31 de mar, 2014 - 21:59:53

cesar yanez ...

siempre

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9 de abr, 2014 - 17:01:00

Nelida Orence Urbaneja ...

Uso el te verde de bolsitas, me gustaria saber si ese te es genuino..

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12 de abr, 2014 - 17:31:58
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