¿Qué pasa si se preparar el té verde con agua hirviendo?

El té verde, una infusión que se bebe sin que el agua hierva

¿Sabías que el té verde es una bebida que se debe beber sin que el agua hierva? Es que el no sólo cambia la composición del agua, sino también de la bebida. En este artículo te enterarás más al respecto de por qué el té verde es mejor a 80 grados.

El té verde, sin ningún lugar a duda, ha ido ganando enteros dentro de la población mundial a fuerza de sabor y propiedades. Son muchas las personas que lo consumen en todas partes, pero, sin embargo, no todos saben prepararlo como corresponde.

¿Cómo es esto? Hace algunos días se habló en este mismo espacio acerca de cómo afecta el agua hirviendo al té. Ahora es el turno de hablar específicamente del problema que supone preparar el té verde a más de 85 grados centígrados, un hecho que incluso tiene una investigación científica de respaldo.

En los siguientes párrafos podrás ver por qué no hace falta usar agua tan caliente para disfrutar un té verde, sino todo lo contrario. Usando agua caliente en su punto justo, verás que consumirás un té verde como corresponde, con su sabor, sus color y sus propiedades.

¿Por qué el té verde no debe beberse con el agua hirviendo?

De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Zhejiang (China), la temperatura afecta mucho a las catequinas (sustancias no sólo antioxidantes del té verde, sino también que le dan color, aroma y sabor) cambian notablemente cuando se las expone a una temperatura elevada.

Cuando el té se expone a temperaturas que van entre los 85 y los 120 grados centígrados, el té comienza a cambiar de color, tornándose cada vez más amarillento, oscuro, con menos sabor y, también, van desapareciendo sus catequinas. Y, como se acaba de señalar, las catequinas juegan un rol importante en lo que es el té verde, ya que son una de sus bases organolépticas y de salud.

Este estudio fue realizado principalmente pensando en todos aquellos que beben té listo para consumir (en botellas y otras presentaciones). Este tiene que ser expuesto a temperaturas altas, ya que requiere de un proceso de pasteurización para que las bacterias y otras posibles contaminaciones no afecten. Así es como terminó descubriéndose todo esto y llegándose a la conclusión que el té verde, mucho mejor si se prepara a 85 grados o menos.

Entonces, ¿cómo debe beberse un té verde?

Como siempre se suele decir, con una temperatura cercana a los 80 grados centígrados, con unos dos o tres minutos de reposo y usando un té de buena calidad. Así te asegurarás que tendrás todas sus catequinas, polifenoles y, por supuesto, todo su sabor, aroma y color que le corresponde.

¿Hierves el agua para preparar el té?

Gráfico de la encuesta: ¿Hierves el agua para preparar el té?

Solamente a veces

201

Jamás

87

Siempre

566

Cuéntanos cómo te gusta tomar el té
lo tomo reposando el te seco en hojas , mas o menos 1 cucharadita de las de te en una taza de 250 ml, y le agrego agua recien hervida y reposo como 20 minutos, a veces tomo la mitad y la otra mitad al dia siguiente, lo dejo en la taza con las hojas reposando
Desde ahora usare agua hervida haciendola enfriar mas o menos a 80 grados , lo dejare reposando unos 3 minutos , lo cuelo, y eso puedo guardarlo hasta el dia siguiente ?, puedo volver a reposar las hojas que quedan en el colador ? gracias poir la respuesta
merceedes indacochea

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42 Comentarios en "¿Qué pasa si se preparar el té verde con agua hirviendo?"

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Diva Guzman ...

Siempre me ha gustado tomar el te verde caliente. Generalmente lo tomo después del almuerzo como digestivo. Quisiera saber si lo estoy haciendo bien o debo tomarlo más tarde. Los felicito por su página. Muy interesante y completa. Gracias.

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29 de sep, 2013 - 16:48:37

bebiendoTe ...

Incluso un poco menos temperatura también. Los chinos para saber el punto óptimo de la temperatura del agua, se echan un poco en la mano y si no se quema apagan el fuego.

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25 de sep, 2013 - 08:08:37

Alfredo ...

Lo preparo con agua hirviendo y me hace buen efecto. Voy a tener en cuenta lo aconsejado y espero lograr un efecto mayor. Pero 80 grados? No tengo un termómetro en la cocina para medir. Serà cuestión de averiguar a cuàntos grados hirve y a calcular antes de que eso suceda.

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26 de sep, 2013 - 23:30:49

disney rodriguez ...

me gusta no tan cliente y con leche. Pierde sus propiedades y beneficios si es con leche?. gracias por contestarme. Disney

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13 de oct, 2013 - 22:01:35

LIGIA M.SOLANO ...

CUANTO ES LA DURACION DEL TE VERDE EN BOLCITAS

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18 de nov, 2013 - 20:02:38

TATIANA ...

ENREALIDAD LO TOMO TODO EL DIA COMO AGUA NO SE SI ES MALO O BUENO TENGO TIROIDES Y ME CUESTA MUCHO BAJAR DE PESO SUFRO DE ANSIEDAD ,ENTONCES NO SE SI ES LO CORRECTO COMO TOMO EL TE VERDE ,OJALAS TENGA RESPUESTA DE COMO DEBO DE TOMARLO Y CUANTO ES EL TIEMPO QUE UNO DEMORA EN IR BAJANDO DE PESO.... :(

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5 de ene, 2014 - 16:57:21

Luciano ...

Estuve leyendo sus comentarios y le quisiera hacer 2 preguntas:

Mi esposa es diabética, insulina dependiente, hay algún inconveniente en que antes de acostarse tome una taza de te verde...??

En mi caso antes de acostarme siempre tomo un café con un chorrito de grapa, es posible hacer lo mismo pero con el te verde????

Gracias

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3 de feb, 2014 - 22:23:26

roy ...

Me gusta tomar el te con la temperatura justa de 80 grados.

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4 de oct, 2013 - 09:02:08

alicia ...

solo lo he tomado en agua caliente, pero voy a empezar a tomarlo en agua fria tambien

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5 de oct, 2013 - 05:53:49

veronica areyano ...

gracias por compartir esta información yo pongo el agua tivia y luego le agrego el te

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6 de oct, 2013 - 01:42:25

Coromoto ...

Buenas tardes, esto también aplica a los te que vienen en bolsitas individuales o solo a la hierva como tal?

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31 de mar, 2014 - 19:23:23

hugo ...

no lo sabia,gracias he aprendido algo muy bueno

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28 de sep, 2013 - 20:26:37

Isabel ...

ME GUSTA CALIENTE PERO CON ESTA INFORMACION YA DUDE

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29 de sep, 2013 - 20:09:09

Marlene Padilla ...

Yo no tomo te, apenas voy a empezar a tomarlo.

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3 de oct, 2013 - 06:20:28

Mariaeu Serna ...

Estoy informandome bien para que sirve me doy cuenta que hace maravillas lomquiero tratar con migo mi hermana y mi madresita que tiene 70 años ya que dicen que es muy bueno para personas de la tercera edad,, lo voy a preparar En efusion y con miel y gengifre dicen que esta conbinacion es muy buena.
Si tienen otra sugerencia vienvenida Graciad

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7 de oct, 2013 - 02:18:56

marisol ...

me gusto esta pagina

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8 de oct, 2013 - 23:37:09

Ines Nuñez R ...

Muy buenas recetas Gracias

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9 de oct, 2013 - 00:05:21

Jairo Jimenez ...

Soy un total principiante en el tema. Y estoy interesado en conocer la forma de beber el te negro ya que en dias recientes me obsequiaron una caja con cerca de 100 bolsas de ese te Whittard. Gracias

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9 de oct, 2013 - 02:33:49

evelyn hernandez ...

hola lo e gusta tomarlo caliente

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9 de oct, 2013 - 02:59:49

Armando Santos ...

Soy un adultomayor con 79 años de edad, acostumbo beber una taza normal de tè verde, en ocasiones lo disfruto muy caliente, pero con tantos testimonios expuestos lo degustarè tibio o caliente. ¿Es correcto(.
Gracias por su atenciòn.

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12 de nov, 2013 - 04:39:31

maria rios ...

Hoy aprendi q lo estaba haciendo incorrecto, siempre se aprende algo nuevo, no crees? Pero de hoy en adelante lo hare como lo aprendi , es muy bueno y gracias al te verde deje de tomar cafe regular.

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1 de dic, 2013 - 19:10:56

VICKY ...

YO LO TOMO CON AGUA CALIENTE DESDE EL FILTRO DE AGUA. TIENE PARA 2 TEMERATURAS. FRIA Y CALIENTE, PERO NO PASA POR LA ESTUFA, CALIENTA A TRAVES DE LA CORRIENTE. SALUDOS

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22 de ene, 2014 - 18:22:01

Maria Almella ...

Sin que hierva el agua y solo dejo reposar 2 minutos la infusion tapada entetera de porcelona.

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21 de mar, 2014 - 01:11:06

Alfredo ...

Me imagino que es cuando empieza a cantar la pava pero aùn no hirve. No es aconsejable hablar de grados de calor porque nadie va a estar poniendo un termòmetro adentro de la pava.

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31 de mar, 2014 - 21:59:53

Nelida Orence Urbaneja ...

Uso el te verde de bolsitas, me gustaria saber si ese te es genuino..

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12 de abr, 2014 - 17:31:58

libia ...

buenas tardes


en mi familia toda la vida hemos consumido el te el tradicional el que digo yo el de la bolsita que es el mismo de la hierbita,NO al que venden en botella pues sabe bien pero me parece que no es bueno en el sentido de nutrición,si,pero el té verde lo consumo en agua nunca lo he provado en leche como el tradicional es rico mejor dicho delicioso,el té verde se puede tomar en leche???

gracias

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17 de abr, 2014 - 22:35:03

Miriam ...

Siempre bebo el te con agua hirviendo, asi sea te verde, rojo de manzanilla, de tilo etc. Esta mal que se hierva el agua?

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29 de abr, 2014 - 17:23:34

yane parra ...

si se prepara con agua hirviendo, sabe muy amargo

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4 de may, 2014 - 03:20:45

annabel ...

Siempre he tomado el te verde , hirviendo primero el agua, luego coloco el te verde y lo dejo unos minutos mas..lo bajo de la hornilla y lo dejo reposar..no es correcto???

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6 de may, 2014 - 23:47:03

jose luis ...

En diferentes formas, como agua de uso o caliente

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7 de may, 2014 - 07:37:27

Carlos ...

Me gusta tomarlo con miel de abeja, así también es delicioso.

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11 de may, 2014 - 04:33:52

Jacinto Fidel Martinez B ...

Hoy voy a probar el te, pero solamente calentare el agua a aprox entre 80 grados no mas, para no perder sus propiedades aroma y sabor y color.

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4 de jun, 2014 - 23:32:18

manuel molina ...

ME GUSTA no caliente y todo el dia tomarlo

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18 de jul, 2014 - 01:59:54

Carlos ...

ESTO ES GENIAL AMIGOS,,BIEN,,SE ENTIENDE PERFECTAMENTE...AHORA A SOBOREAR UN RICO TE VERDE...
Y ADEMAS ES RECOMENDADO POR EL DR. MARTI BOSCH PARA LIMPIAR LOS RIÑONES...

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25 de ago, 2014 - 14:01:51

rubia esme ...

siempre he bebido el te con agua hervida, pero hoy en día he descubierto que no es necesario tomarlo así sino se puede o se debe tomar como agua de tiempo osea con agua fresca y dejarlo en reposo un momentito y ¡¡¡a disfrutaaaar!!! ¡mmmm! con unos cubitos de hielo.... gracias.

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2 de dic, 2014 - 17:25:12

sandra ...

No me contestan la pregunta puedo colocarlo al agua para tomar mate gracias

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3 de dic, 2014 - 11:40:22

Emma ...

Me sirvió para saber prepara, antes lo hacía con agua hirviendo.Ya no lo haré.

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26 de dic, 2014 - 16:02:29

Maryan Tuña ...

Opino que estoy preparando el té mal ya que siempre he hervido el agua para añadir el té. VFeo que esto no es correcto y pregunto si es igual el sistema que nos indican para toda clase de infusiones. Gracias de ant6emanao. Muy cordialmente,
Maryan

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18 de ene, 2015 - 12:19:56

dilia soledad muñoz ...

Me gusta tomar el te a temperatura ambiente, pero por las noches antes de acostarme suelo tomarlo tibio, con poca azucar.

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23 de mar, 2015 - 16:44:21

Orlando ...

lo dejo que se oxide todo el día y después lo tomo

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15 de may - 04:53:47

Cleo ...

gracias por la información, como comentario general, mucha palabrería que podría resumirse a la mitad del texto. Saludos.

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30 de sep, 2013 - 14:08:35

Gladys ...

estaba preparando el tè de forma herronea,con agua hirbiendo..
igual sirve el tè en bolsitas???

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25 de sep, 2013 - 20:58:48

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