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Tiramisú con té Earl Grey

Tiramisú de Earl Grey

Si te agrada el tiramisú al estilo convencional, no puedes dejar de probar esta variante de tiramisú, elaborada con té Earl Grey. Vanessa Micic rescata esta receta de Pascal Staderoli de Sormani de París, una auténtica delicia para paladares exigentes.

Tiramisú de Earl Grey (Receta de Pascal Staderoli-Sormani - París)

Preparación: 20 minutos
Refrigeración: 1 hora

Ingredientes para 6 personas:

5 huevos,
500 gr. de mascarpone,
75 gr. azúcar en polvo,
12 cucharas de té Earl Grey (puede ser Premium o Classic),
25 cl. de agua mineral,
9 galletas tipo lengua de gato.

Instrucciones:

Calentar el agua.
En cuanto hierva poner el té fuera del fuego y dejar infusar 15 minutos cubierto.
Romper los huevos separando las yemas, mezclar las yemas, el azúcar, el mascarpone y batir.
Montar las claras, incorporarlas en la preparación del mascarpone.
Mezclar todo con la ayuda de una espátula.
Mojar las galletas en el té y cubrir el fondo de seis cuencos.
Cubrir con la crema de mascarpone y dejar reposar 1 hora en la nevera.

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