Cafeína y teína, ¿son lo mismo?

Truco para tomar té sin teína

Una pregunta recurrente que a menudo me preguntan es si la cafeína y la teína son lo mismo o no. La respuesta, a pesar de la desinformación que hay, es clara...

Una pregunta recurrente que a menudo me preguntan es si la cafeína y la teína son lo mismo o no. La respuesta, a pesar de la desinformación que hay, es clara: son la misma molécula.

De hecho la cafeína fue aislada ya en el 1819, sin embargo en aquella época se pensaba que e té contenía una sustancia parecida pero diferente: la teína. Pero análisis posteriores revelaron que eran la misma sustancia. Lo difícil de entender, en mi opinión, es que más de 1 siglo después persista la confusión entre la mayoría de la gente.

La cafeína es una molécula que se encuentra naturalmente en el café, el té, el cacao, el guaraná y la yerba mate.

Para saber mucho más sobre la cafeína os recomiendo el artículo sobre ella en Wikipedia:http://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine, eso sí en inglés. Porque el artículo en español es mucho más pobre. En él se puede leer que para consumir 200 mg de cafeína puedes tomar:
* 0,7 Kg de chocolate con leche
* 0,5 litros de café hecho por máquinas de goteo (a través de papel de filtro)
* 0,15 litros de café espresso, si el café es robusta (lo normal en malas cafeterías)
* 1,18 litros de té negro
* 1,77 litros de refresco de soda (variable según el refresco)
* 2,36 litros de té verde
* 11,82 litros de café descafeinado

Sin embargo, la concentración varía mucho según el tipo de café o té y la manera de prepararlo. Dentro del café, el café robusta tiene una concentración de cafeína significativamente mayor que el café arábica. De hecho la cafeína tiene un sabor amargo y es una de las causas de la diferencia de sabor tan acusada entre los 2 tipos de café.

Entre los tés la concentración varía mucho y no es fácil determinar qué tipo contiene menos que otro, ya que la intuición suele fallar. No hay colores del té que tengan una concentración superior en todos los casos a los de otro color, depende del tipo concreto del té. Tés naturales son muy poca cafeina son el té verde Bancha, el té verde Kukicha.

Un truco para tomar té sin padecer las consecuencias adversas de la teína es el siguiente: como la cafeína se disuelve rápidamente en el agua caliente al infusionarse, dejar el té en el agua caliente 30 segundos, después tirar el agua y volver a poner agua nueva calentada. De esta manera se puede reducir mucho la cafeína consumida.

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12 Comentarios en "Cafeína y teína, ¿son lo mismo?"

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jlduir

En un articulo (cuyo texto estoy buscando) lei que cuandose deja el te en infusion másde 15 minutos, se disuelve una sustancia (cuyo nombre no recuerdo y es el objeto de mi busqueda) que anula a la teina o cafeina del te. Tal vez Uds puedan ayudarme.
Atentamente

Helga

Jlduir, creo que lo que estás buscando es la L-teanina, que anula muchos de los efectos adversos que puede tener la teina. El 3° componente importante en el té son las EGCG, catequinas antioxidantes

alvaro

Soy farmacéutico y me encató el tema de las bases xánticas en la asignatura de farmacognosia. Nunca oí hablar de teína, si de cafeína, teofilina y teobromina, supongo que será la cafeína, pero el termino me sirve para calificar a mi interlocutor metido a fitoterapeuta normalmente un aficionado, en cuanto me habla de teína le pregunto si sabe lo que es y normalmente dejo de considerarlo un entendido

Anonimo

Este artículo contiene información falsa.
La cafeína, la teobromina y la teofilina (teinas) son tres sustancias distintas, aunque muy parecidas.
La cafeina se trata de una trimetilxantina mientras que la teobromina y la teofilinas son dimetilxantinas.
Así que decir que cafeína es lo mismo que teína, es, cuando menos, matizable!

Juan

Más bien lo falso es decir que la teofilina y la teobrobina son teínas, son metilxantinas igual que la cafeina/teina. La teina es lo mismo que la cafeina, la mateina y la guaranina.

Victoria

¡Excelente página! La información facilitada es muy completa. Muchas gracias.

Maria

Soy una persona que me gusta mucho tomar te. Con esta informacion me ayuda a conocer mejor la eficacia.

Mario

Creo que aquí hace falta más información respecto al te de ramo blanco. por favor ahonden en su investigación, hace falta más penetración en el tema.

jose inostroza

Muy simple y específico

Olivia hinojosa

Yo creo que el té es muy bueno ❤️ :D me encanta el té :D :D no tomen te en ayuno !!!!!!!!

rosa elvira

Para la gente de INNATIA
debe darles verguenza por no decir otra cosa, el publicar información falsa. El CACAO NO CONTIENE CAFEÍNA.

Christian

El fluor es PESIMO para la salud.
Lo que se dice del fluor es el mayor enganyo que se promueve por dinero.
Eso de "no caries por fluor" es un mentira horrible.
Oho


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