Qué es el te verde
Té verde y té negro: Semejanzas y diferencias
El té verde se populariza, en la medida que se le atribuyen beneficios, que no es posible hallar en el té negro. Pero, ¿qué hay de cierto en este culto al té verde?, ¿qué es el té verde y en qué se diferencia del té negro? Te invito a descubrirlo juntos.
¿Cuál es el té verde?
El té verde se ha ido posicionando con fuerza entre las preferencias de los consumidores de té. Pero ¿qué tiene el té verde que lo hace tan especial?, ¿no se obtiene de la Camellia Sinensis, al igual que el té negro?.
En principio cabe decir que sí, la diferencia entre el té verde y el té negro no pasa por tratarse de diferentes especies, aún cuando tanto uno como el otro, reconocen innumerables variedades.
Entonces ¿qué es el té verde y por qué debería preferirlo sobre el té negro?. De hecho si estás acostumbrado al té negro, quizás el té verde, mucho menos aromático no llegue a satisfacer tu paladar. Sin embargo, hay importantes razones para elegirlo por sobre otros tipos de té.
Té verde o té negro
El té verde se obtiene de las hojas frescas que son sometidas a un proceso por el cual se impide que fermenten. De tal modo se evita que se pierdan sus valiosos antioxidantes, que son los responsables de gran parte de sus propiedades anticancerígenas, antienvejecimiento y reforzadoras del sistema inmunológico.
También es cierto que al no sufrir fermentación, se pierden gran parte de los alcaloides que se liberan en dicho proceso. De hecho, el té verde contiene menos cafeína que el té negro. Por tal razón, si lo que buscas es un efecto estimulante, sin duda lo encontrarás atenuado, en comparación con el té negro.
Aún así, en este video puedes informarte sobre 25 buenas razones para consumir té verde ;)
Té verde vs té negro
| Semejanzas y diferencias entre el té negro y el té verde | ||
|---|---|---|
| Característica | Té verde | Té negro |
| Planta de la que se obtiene | Camelia Sinensis | Camelia Sinensis |
| Proceso de obtención | sin fermentación | con fermentación |
| Contenido de catequinas | más | menos |
| Contenido de alcaloides | menos | más |
| Propiedades antioxidantes | más | menos |
| Propiedades estimulantes | menos | más |
Tés con otros grados de fermentación
- Té rojo. El té rojo es un té semifermentado que se encuentra a mitad de camino entre el té verde, no fermentado y el té negro, fermentado.
- Té azul. En cambio el té azul se encuentra a mitad de camino entre el té rojo y el té verde, por lo que es más fermentado que este último, pero menos que el primero.
- Té blanco. Por su parte el té blanco es el más joven y menos fermentado de todos los derivados de la Camelia sinensis y por la misma razón, también es el más rico en antioxidantes.
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